Quando a vontade de comer um bolinho caseiro bate, mas o tempo está curto, o bolo de liquidificador fofinho é a resposta perfeita. Essa receita é aquela que salva o café da tarde, o lanche da escola ou até uma visita inesperada. Com poucos ingredientes, preparo simples e resultado delicioso, ele é um clássico na cozinha de quem ama praticidade sem abrir mão do sabor.
O segredo para um bolo de liquidificador leve e macio está nos ingredientes certos e nas proporções bem equilibradas. Você só precisa de um liquidificador, uma tigela e poucos minutos para ter a massa pronta. E o melhor: dá para fazer de vários sabores — baunilha, chocolate, laranja, cenoura, coco — com a mesma base.
Neste artigo, vamos ensinar a versão básica do bolo de liquidificador, com dicas para deixá-lo mais fofinho, variações de sabor, orientações sobre conservação, congelamento e sugestões de como servi-lo com acompanhamentos ou coberturas.
Ingredientes e Modo de Preparo da Receita Base
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 2 a 3 minutos, até formar um creme homogêneo. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e vá adicionando o creme aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou colher de pau. Por último, acrescente o fermento e mexa levemente.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo ao ser inserido no centro.
Dicas para Deixar o Bolo Bem Fofinho
Use ovos e leite em temperatura ambiente. Isso ajuda na aeração da massa e na incorporação dos ingredientes. O óleo dá leveza à massa — prefira óleos neutros como o de girassol, milho ou soja.
Evite bater a farinha no liquidificador. Misture manualmente, pois o excesso de batimento ativa o glúten da farinha, deixando o bolo pesado. Sempre peneire a farinha para garantir leveza.
Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos. A mudança de temperatura pode fazer o bolo murchar.
Variações da Receita
A base do bolo de liquidificador pode ser adaptada para vários sabores. Veja algumas ideias:
Bolo de chocolate: adicione 1 xícara de chocolate em pó (ou 3/4 xícara de cacau) à farinha.
Bolo de laranja: troque o leite por suco natural de laranja e adicione raspas da casca.
Bolo de coco: adicione 1 xícara de coco ralado seco ou fresco à massa e use leite de coco no lugar do leite comum.
Bolo de fubá: troque 1 xícara de farinha por 1 xícara de fubá e adicione erva-doce se desejar.
Bolo marmorizado: divida a massa ao meio, adicione chocolate em pó em uma parte e intercale as duas cores na forma.
Versões Fit e Vegana
Para uma versão fit, substitua o açúcar por adoçante culinário ou açúcar demerara, o óleo por óleo de coco e a farinha por aveia fina ou farinha de amêndoas. Também é possível usar leite vegetal para reduzir as calorias.
Na versão vegana, substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratada em 6 colheres de água, o leite por leite vegetal e o açúcar comum por mascavo ou de coco.
Coberturas Simples para Completar
Esse bolo é ótimo puro, mas também pode ser incrementado com coberturas:
Calda de chocolate: misture 4 colheres de açúcar, 2 de chocolate em pó, 1 de manteiga e 2 de leite. Leve ao fogo até ferver.
Cobertura de limão: misture 1/2 lata de leite condensado com suco de 1 limão. Espalhe por cima do bolo frio.
Glacê de açúcar: misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de leite e 1/2 colher de baunilha.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um charme a mais ou adicione coco ralado sobre a massa antes de assar.
Conservação e Congelamento
O bolo pode ser guardado fora da geladeira por até 3 dias, coberto com pano ou em pote com tampa. Na geladeira, dura até 5 dias. Se estiver com cobertura, cubra bem com filme plástico para não ressecar.
Para congelar, corte em fatias, embale em plástico filme e depois em papel-alumínio ou saquinho próprio. Dura até 3 meses no freezer. Para consumir, retire do congelador e deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça no micro-ondas.
Acompanhamentos que Combinam
Nada como um bom café coado, chá de ervas ou leite com canela para acompanhar esse bolo. Também vai muito bem com iogurte natural, frutas frescas ou até uma bola de sorvete, se quiser transformar o lanche em sobremesa.
Sirva em pedaços grandes no café da tarde ou em porções individuais para festas e eventos. É uma excelente opção para piqueniques, lancheiras e cafés comunitários.
Porções e Rendimento
A receita rende cerca de 12 a 15 pedaços médios, se assado em forma retangular de 30 cm. Em forminhas de cupcake, rende de 18 a 24 unidades, dependendo do tamanho.
Também é possível assar em forma de buraco no meio (tipo pudim) e decorar com frutas ou glacê simples.
Conclusão
O bolo de liquidificador fofinho é a prova de que não é preciso complicar para fazer algo delicioso. Com ingredientes simples e preparo rápido, ele se adapta a qualquer ocasião e pode ser reinventado com diversos sabores e coberturas.
Ideal para quem está começando na cozinha ou precisa de um bolo coringa, ele sempre rende elogios e deixa a casa com cheirinho de conforto. Faça, experimente novas versões e descubra como esse clássico nunca sai de moda.