O filé de frango ao molho de mostarda é uma receita coringa para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e preparo rápido, essa versão é perfeita para o almoço ou jantar durante a semana, mas também pode brilhar em um encontro especial, graças ao toque sofisticado da mostarda com nata ou creme de leite.
O molho é cremoso, levemente picante e muito aromático, combinando perfeitamente com o frango dourado na frigideira. O resultado é um prato completo, reconfortante e que agrada a todos.
A seguir, você confere o passo a passo da receita, dicas para variar o preparo, acompanhamentos que combinam e formas de conservar para o dia seguinte ou montar marmitinhas.
Ingredientes e Modo de Preparo Tradicional
📋 Ingredientes:
500g de filé de frango (peito cortado em bifes finos ou tiras)
2 dentes de alho picados
1/2 limão espremido
1 cebola média picada
3 tomates maduros picados (sem sementes)
5 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
2 colheres (sopa) de mostarda amarela ou dijon
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
🧑🍳 Modo de preparo:
Tempere os filés de frango com alho, limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure os filés por 3 a 4 minutos de cada lado. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até murchar. Acrescente os tomates e cozinhe até desmancharem, formando um molhinho rústico.
Adicione a nata (ou creme de leite) e a mostarda. Misture até formar um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal, se necessário.
Volte os filés para a frigideira, misture com o molho e deixe aquecer por mais 3 minutos. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Dicas para um Frango Suculento e Molho Perfeito
Evite cozinhar demais o frango, para que ele não fique seco. O ideal é selar em fogo alto para manter os sucos da carne.
A nata deixa o molho mais encorpado, enquanto o creme de leite proporciona leveza. Use o que tiver disponível — as duas versões ficam ótimas.
Se quiser um molho mais intenso, use mostarda dijon. Para um sabor mais suave, prefira a mostarda amarela tradicional.
Variações da Receita
Filé de frango com molho de mostarda e mel: adicione 1 colher (chá) de mel ao molho para um toque agridoce.
Filé de frango com cogumelos: refogue cogumelos fatiados junto com a cebola antes de adicionar os tomates.
Frango ao molho de mostarda com requeijão: substitua metade da nata por requeijão cremoso para um molho mais denso.
Com ervas frescas: finalize com tomilho ou alecrim fresco para um perfume especial.
Versões Fit, Sem Lactose e Vegana
Fit: use peito de frango grelhado com mostarda dijon e iogurte natural desnatado no lugar do creme de leite. Fica leve e ainda assim saboroso.
Sem lactose: substitua o creme de leite por creme vegetal ou leite de coco culinário, e escolha uma mostarda sem derivados de leite.
Vegana: substitua o frango por tiras de tofu grelhado ou cogumelos salteados. Use creme de aveia ou castanha no lugar da nata.
Acompanhamentos que Combinam com o Prato
Arroz branco ou integral
Purê de batata ou mandioquinha
Macarrão curto (como penne ou parafuso)
Batata sauté ou batata rústica no forno
Salada verde com tomate-cereja e cebola roxa
Farofa leve de manteiga ou legumes refogados
Conservação e Marmitas
Guarde na geladeira por até 3 dias, em pote com tampa. Para marmitas, divida em porções com arroz, legumes e um pouco do molho.
Evite congelar se estiver usando nata ou creme de leite fresco, pois a textura pode separar ao descongelar. Se quiser congelar, use creme culinário próprio para congelamento.
Porções e Rendimento
A receita serve de 3 a 4 pessoas, dependendo da quantidade de acompanhamentos. Para servir mais, dobre os ingredientes e use uma panela maior.
Se preferir, corte o frango em cubos ou tiras e sirva como estrogonofe leve, com batata palha e arroz.
Conclusão
O filé de frango ao molho de mostarda é daquelas receitas rápidas, saborosas e versáteis que você sempre vai querer ter no seu repertório. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele transforma o frango do dia a dia em um prato digno de restaurante, mas com o aconchego da comida feita em casa.
Experimente, ajuste os temperos ao seu gosto e aproveite cada garfada com arroz quentinho e aquela saladinha que faz toda a diferença.