Nada melhor do que encerrar um almoço especial com uma sobremesa feita com carinho. No Dia das Mães, cada detalhe importa — e um doce bem preparado pode transformar esse momento em uma memória inesquecível. O pavê de leite Ninho com morangos é uma receita perfeita para essa ocasião: leve, cremosa, elegante e cheia de sabor.
Essa sobremesa combina o sabor delicado do leite em pó com o azedinho dos morangos frescos e o toque crocante das camadas de bolacha. É bonita de servir, fácil de montar e pode ser feita com antecedência, o que facilita bastante a organização do almoço especial.
A seguir, você vai aprender o passo a passo para preparar esse pavê delicioso, com dicas para deixar o creme no ponto certo, sugestões de variações, ideias para montar de forma mais charmosa e orientações sobre conservação e rendimento.
Ingredientes e Modo de Preparo do Pavê de Leite Ninho com Morangos
Para o creme:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
1/2 xícara de leite em pó (Leite Ninho)
1 colher de sopa de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Para a montagem:
1 pacote de bolacha maisena
1 xícara de leite (para umedecer as bolachas)
1 caixa de morangos lavados e fatiados
Leite em pó para polvilhar (opcional)
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite comum, o leite em pó e o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o creme de leite. Misture bem até formar um creme liso e brilhante. Deixe esfriar.
Em um refratário, coloque uma camada fina de creme, depois uma camada de bolachas umedecidas no leite e, em seguida, fatias de morango. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme. Decore com morangos inteiros e polvilhe leite em pó por cima, se desejar.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quanto mais gelado, melhor a textura.
Dicas para Acertar no Ponto
Dissolva o amido de milho antes de levar ao fogo para evitar que empelote. Mexa sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau, principalmente nas bordas da panela.
Espere o creme esfriar um pouco antes de montar, mas sem deixá-lo endurecer. Isso evita que a bolacha fique encharcada demais e garante camadas mais firmes.
Escolha morangos firmes e doces. Se estiverem muito ácidos, você pode fatiá-los e deixá-los de molho em um pouco de açúcar antes de usar.
Variações da Receita
O pavê pode ser adaptado de diversas formas para agradar todos os gostos. Algumas sugestões são:
Pavê de Leite Ninho com uvas: substitua os morangos por uvas verdes cortadas ao meio e sem sementes.
Pavê trufado: adicione uma camada de ganache entre as camadas de creme (misture 200g de chocolate meio amargo derretido com 1 caixinha de creme de leite).
Pavê de chocolate branco com frutas vermelhas: troque o leite em pó por chocolate branco derretido no creme e intercale com amora, framboesa ou mirtilo.
Para um visual mais delicado, monte o pavê em taças individuais. Isso facilita o serviço e impressiona na apresentação.
Versões Fit e Vegana
Para uma versão fit, use leite condensado e creme de leite light, leite desnatado e adoçante culinário. Substitua as bolachas por versões integrais ou sem açúcar e os morangos podem ser mantidos.
Na versão vegana, use leite vegetal (como aveia ou castanha), leite condensado vegano e creme de leite vegetal. As bolachas podem ser substituídas por versões sem ovos ou leite e o creme pode ser engrossado com amido de milho da mesma forma.
Conservação e Congelamento
O pavê dura de 3 a 4 dias na geladeira, bem coberto com plástico filme ou tampa. Quanto mais tempo gelar, mais firme e saboroso fica.
Não é indicado congelar essa sobremesa, pois o creme pode talhar ao descongelar e a bolacha perde a textura. Se quiser adiantar, prepare o creme e conserve na geladeira por até 2 dias antes de montar.
Acompanhamentos que Combinam
Essa sobremesa já é uma estrela por si só, mas pode ser servida com um cafezinho fresco ou um licor suave. Também vai bem após um almoço mais leve com carnes brancas ou pratos vegetarianos
Para montar uma mesa de doces no Dia das Mães, combine o pavê com frutas frescas, brigadeiros, cocadas e docinhos de colher. Ele é versátil e se destaca em qualquer contexto.
Porções e Rendimento
Essa receita rende cerca de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho do refratário. Em taças individuais, pode render até 12 porções pequenas.
Se for montar para vender ou presentear, use potinhos com tampa, decore com fitas e etiquetas com mensagens especiais. É um doce que vende bem e agrada com facilidade.
Conclusão
O pavê de leite Ninho com morangos é a sobremesa perfeita para o Dia das Mães. Ele tem sabor delicado, visual encantador e transmite cuidado em cada camada. Mais do que uma receita, ele representa afeto, atenção aos detalhes e a vontade de agradar quem sempre nos acolheu com tanto amor.
Seja para servir em casa, levar como presente ou até mesmo vender, esse pavê é sucesso garantido. Prepare com calma, escolha os melhores ingredientes e aproveite para adoçar o dia de quem merece tudo de melhor.