A torta de frango é um clássico da cozinha caseira brasileira. Saborosa, prática e extremamente versátil, ela agrada em qualquer ocasião: no almoço, no jantar, em festas, piqueniques ou como lanche da tarde. O cheirinho que sai do forno enquanto ela assa já avisa que tem conforto chegando à mesa.
Com recheio cremoso e massa macia, essa receita é perfeita para reaproveitar frango cozido ou assado, além de aceitar vários tipos de variação. Pode ser feita na forma grande ou em porções individuais, congelada para consumo posterior ou até mesmo vendida como torta caseira.
A seguir, você vai aprender como fazer uma torta de frango bem cremosa, com massa levinha e sabor marcante, além de descobrir variações, dicas de conservação e rendimento ideal.
Ingredientes e Modo de Preparo da Massa
Ingredientes da massa:
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por 1 minuto. Acrescente a farinha aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento por último e misture levemente. Se quiser, adicione o queijo ralado para deixar a massa mais saborosa.
Reserve enquanto prepara o recheio.
Ingredientes e Modo de Preparo do Recheio de Frango
Ingredientes do recheio:
500g de frango cozido e desfiado
1 fio de azeite ou 1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de requeijão cremoso ou catupiry
Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde a gosto
Milho, ervilha ou azeitonas (opcional)
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango desfiado e mexa bem. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e finalize com requeijão e cheiro-verde. Misture até ficar bem cremoso. Deixe esfriar antes de montar a torta.
Montagem da Torta
Unte e enfarinhe uma assadeira média. Despeje metade da massa, espalhe todo o recheio de frango por cima e finalize com o restante da massa. Alise com uma espátula e, se desejar, polvilhe queijo ralado ou orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, ou até dourar bem e passar no teste do palito.
Dicas para Deixar a Torta Perfeita
Se o recheio estiver muito líquido, pode umedecer a massa demais. Deixe esfriar antes de montar para evitar que solte água.
A massa deve ficar cremosa, nem líquida demais nem grossa. Se necessário, adicione um pouquinho mais de leite ou farinha até atingir o ponto ideal.
Você pode adicionar cenoura ralada, palmito picado ou pedacinhos de tomate no recheio para dar mais sabor e nutrientes.
Variações da Receita
Torta de frango com massa de batata: adicione 1 xícara de purê de batata à massa para deixá-la mais úmida e leve.
Torta de frango com legumes: acrescente abobrinha, brócolis, milho ou ervilhas ao recheio.
Torta de frango de liquidificador integral: substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
Torta de frango com massa de iogurte: troque o leite por 1 copo de iogurte natural — a massa fica mais leve e com um leve toque ácido.
Versão Fit e Vegana
Na versão fit, use farinha de aveia ou farinha integral, leite desnatado ou vegetal e óleo de coco. O recheio pode ser feito com frango grelhado e cottage ou legumes refogados com requeijão light.
Na versão vegana, substitua o frango por proteína de soja, tofu ou palmito refogado com temperos. A massa pode ser feita com leite vegetal, farinha de trigo ou aveia, óleo vegetal e fermento. Para um toque cremoso, use requeijão vegetal ou creme de castanhas.
Conservação e Congelamento
A torta pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias, bem tampada. Para esquentar, use o forno ou airfryer — isso mantém a massa macia por dentro e levemente crocante por fora.
Para congelar, corte em pedaços individuais, embrulhe em plástico filme e leve ao freezer. Dura até 3 meses congelada. Para consumir, descongele na geladeira ou leve direto ao forno.
Você também pode congelar a torta ainda crua, já montada, em formas de alumínio descartáveis. Nesse caso, leve direto do freezer ao forno quando for assar.
Acompanhamentos que Combinam
Sirva a torta com uma salada verde simples, arroz branco ou legumes cozidos. Para lanches, vai bem com suco natural, chá gelado ou até uma limonada.
Se for para servir em festas ou eventos, corte em quadradinhos e sirva com molhos leves como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de iogurte.
Porções e Rendimento
Essa receita rende uma forma média de torta, ideal para 8 a 10 pedaços. Para festas ou vendas, você pode assar em formas individuais e vender por unidade.
Também funciona bem em marmitinhas, como prato principal leve e saboroso.
Conclusão
A torta de frango cremosa é uma daquelas receitas versáteis, gostosas e práticas que não podem faltar no caderno de receitas da família. Feita com ingredientes simples e muito amor, ela agrada todos os gostos e pode ser reinventada com facilidade.
Experimente preparar essa receita no fim de semana, congele para ter sempre à mão ou surpreenda a família com um lanche reforçado feito em casa. Ela vai direto para a lista dos favoritos!